Segundo um estudo sobre a Avaliação do Nível de Satisfação dos Turistas, divulgado recentemente, a Gastronomia, nomeadamente "a qualidade dos pratos, dos produtos típicos e dos vinhos regionais", são um dos aspectos mais valorizados pelos turistas que visitam a região Norte.
Desde os enchidos, aos pratos típicos, passando pelos doces e pelos vinhos, a possibilidade de uma refeição tipicamente regional é o principal aspecto que os turistas têm em conta na hora de escolher o restaurante, confirma ainda o estudo.
Na Feira de Artesanato e Gastronomia
da Associação Empresarial de Vila Real - NERVIR, os sabores e os aromas da região vão estar representados em vários stands, não só com a participação de um restaurante local, mas com vários embaixadores do que de melhor se produz na região, e não só.
"Apesar de a maioria ser empresas de pequena dimensão, mexem muito com a economia local", explicou António Martinho, presidente da Entidade Regional de Turismo do Douro, defendendo que estas devem ganhar consciência de que, por exemplo, "no quadro do turismo são muito importantes".
O mesmo responsável, frisou a importância da participação neste tipo de feiras, como forma de "dar visibilidade" aos produtos e serviços, mas sublinhou, sobretudo, a necessidade dos restaurantes da região, a maior parte de cariz familiar, garantirem menus regionais a preços mais convidativos.
É importante que "facilitem a vida de quem quer escolher um menu regional, quer seja de cozinha tradicional, quer seja de cozinha contemporânea", explicou António Martinho, lembrando que a inovação não tem que passar necessariamente pela adopção da cozinha gourmet por si só, mas, por exemplo, pela aceitação do repto de promover pratos "de chef" com um toque regional.
Recordando o 3ª Festival de Gastronomia do Douro, realizado este ano, o presidente da Turismo do Douro lembrou que os restaurantes aderentes aceitaram o desafio de criar menus inovadores que valorizaram os produtos da região, o que demonstrou ser uma aposta ganha.
António Martinho recorda ainda que a Gastronomia do Douro interliga-se com a de Trás-os-Montes. "Fala-se nas alheiras, nas pataniscas, no cabrito, todos eles fazem parte da Gastronomia da região, da sua identidade".
Durante os quatro dias da FAG, o Hotel Quinta do Paço/Restaurante Paulo vai 'servir' aos visitantes um menu de pratos tipicamente regionais que vão desde as entradas, com as Tripas aos Molhos e a Bôla de Carne, à sobremesa, com a Pêra Bêbada em vinho do Porto com gelado de baunilha e o Toucinho do Céu com gelado de tangerina. Para os pratos principais a proposta de peixe é o Polvo à Lagareiro e o Bacalhau com Broa de Milho, e nas carnes, os Medalhões com queijo da Serra, e como, não podia deixar de ser, a tradicional Posta à Maronesa.
Apesar da crise, "há lugar para o artesanato"
Também o artesanato faz mexer a economia local, garantiu Leandro Coutinho, presidente da Associação de Artesãos da Regional Norte (AARN), contabilizando que em toda a região haja dezenas de milhares de pessoas que se dedicam a tempo inteiro às artes e ofícios tradicionais.
Segundo o mesmo responsável, não é possível contabilizar com exactidão o número de artesãos da Região Norte, sabendo-se apenas que só cerca de 500 são portadores da Carta de Artesão.
No que diz respeito às feiras de artesanato que se realizam um pouco por toda região, e que ainda representam um das principais fontes de rendimento para o artesanato, Leandro Coutinho explica que, segundo feedback dos próprios artesãos, este ano a crise também se tem feito sentir no sector, contabilizando-se uma redução das vendas na ordem dos 20 por cento, comparativamente a outros anos.
"Não existe um número quantificado, mas são muitas as famílias que vivem exclusivamente do artesanato", sublinhou o presidente da AARN, revelando que, se nas artes e ofícios mais antigos são poucos os jovens que querem aprender, o artesanato contemporâneo tem ganho pontos entre a juventude. "Uma área que tem crescido nos últimos anos é a joalheira", explicou o mesmo responsável, referindo que mesmo no caso do filigrana, uma arte muito tradicional em Portugal, tem surgido novos talentos, com designs inovadores que têm feito renascer o interesse por este tipo de tipo jóias, que as têm posto novamente "na moda".
Apesar da crise, Leandro Coutinho acredita que "há lugar para o artesanato", uma área na qual os jovens deveriam apostar, sendo de sublinhar que a própria AARN tem programas de apoios a jovens artesãos, sendo de sublinhar, por exemplo, o projecto "Velhos Saberes, Novas Tendências", através do qual foi possível "dotar 30 artesãos de meios de comunicação, suportes de design e novas imagens de marca, que os estão a catapultar para o mercado das Artes e Ofícios".
