Cocktails de Verão
(quantidades para dois copos)
Chakall
Chef do Restaurante Quinta dos Frades, Lisboa
[com álcool]
SEX AND THE CITY
50 g de gengibre; 200 g de morangos; Gelo q.b.; Água tónica
10 cl de rum; ½ lima; 3 Colheres de açúcar; 6 Folhas de hortelã;
Água (se necessário)
2. Deite no liquidificador e junte gelo, água tónica, rum e sumo de meia lima.
3. Adicione o açúcar e algumas folhas de hortelã, deixando outras para decoração.
4. Se necessário, junte água. Misture tudo no liquidificador.
5. Por fim, verta para os copos e decore com folhas de hortelã.
[sem álcool]
RESSACA POWER
2 Maçãs; 1 Cenoura; 50 g de gengibre; Gelo q.b.
1. Descasque as maçãs e a cenoura. Corte-as aos pedaços.
2. Junte-lhes o gengibre já descascado.
3. Adicione gelo e misture tudo.
4. Verta para os copos e sirva.
João Alves
Chefe de Bar do Grande Real Villa Itália Hotel & Spa, Cascais
[com álcool]
SUMMER FASHION
6 cl de vodka; 4 cl de xarope de tangerina; 8 cl de Manga Funkin
(ou polpa de manga); Gelo moído q.b.; 2 cl de xarope Bubble Gum
2. Verta para as taças e deite o xarope Bubble Gum no topo da bebida.
3. Decore com um gomo de laranja em cada copo.
[sem álcool]PERFEITA HARMONIA
16 g de açúcar branco; 10 folhas de hortelã; 16 cl de Maçã Verde Funkin (ou polpa de maçã verde); 2 cl de sumo de limão; Soda; Gelo moído q.b.
1. Junte o açúcar, as folhas de hortelã, a polpa de maçã verde, o sumo de limão e o gelo num copo alto.2. Esmague com um pilão e preencha o copo até cima com soda.
3. Utilize um shaker para misturar. De seguida, verta para dois copos altos.
3. Decore com um gomo de lima e um talo de hortelã.
Dave Palethorpe
Barman no Cinco Lounge Bar, Lisboa
[com álcool]
APPLE AND EVE
1 Maçã verde; 6 cl de sumo de limão; 4 cl de xarope de açúcar;
4 cl de clara de ovo; 12 cl de vodka Zubrówka
2. Deite num copo e junte sumo de limão, xarope de açúcar, clara de ovo e vodka.
3. Esmague com um pilão e agite num copo misturador.
4. Verta para uma taça de cocktail, através de um passador (coador).
5. Sirva as duas taças e decore com uma casca de lima.
[sem álcool]LOVELY JUBBELY
1 Pepino; 2 Kiwis; 4 cl de sumo de limão; 2 cl de xarope de açúcar;
30 cl de sumo de maçã; Gelo q.b.
2. Abra os kiwis e esprema-os totalmente para dentro do copo.
3. Junte o sumo de limão, o xarope de açúcar e o sumo de maçã.
4. Adicione gelo e misture tudo num shaker.
5. Por fim, verta para dois copos altos.
Mafalda Pinto Leite
Chef
[com álcool]
VODKA COM CITRONELA E HORTELÃ
1,5 Colheres de sopa de açúcar amarelo; 12 Folhas de hortelã;
1 Pau de citronela (lemongrass); 90 ml de vodka; Água tónica;
Gelo q.b.
1. Esmague e corte em rodelas o pau de citronela.
2. Divida o açúcar, as folhas de hortelã e a citronela pelos dois copos.
3. De seguida, divida a vodka e deite nos copos.
4. Encha com água tónica gelada, adicione gelo e sirva.
[sem álcool]
COCKTAIL DE CAMOMILA, PÊSSEGO E GENGIBRE
2 Sacos de chá de camomila; 2 Pêssegos; ½ Colher de sopa de gengibre fresco ralado; Mel a gosto
1. Coloque os sacos de chá numa jarra à prova de calor, deite água a ferver por cima.
2. Deixe arrefecer, retire os sacos e junte os pêssegos, sem pele e sem caroço.
3. Adicione o gengibre e o mel.
3. Guarde no frigorífico até ficar frio. Quando quiser servir, junte gelo e misture bem.
Publicado na Revista Única do expresso de 21 de Agosto de 2010
