A escolha de restaurante está muitas vezes subordinada ao preço que se vê nos menus. Épocas de maior ou menor disponibilidade financeira em determinadas alturas são determinantes no restaurante que se escolhe, quando se pode escolher.
Uma verdade factual que recebe agora uma inovação de um empreendedor inesperado: Jon Bon Jovi.
O vocalista e fundador da conhecida banda Bon Jovi criou um restaurante onde não há preços no menu e cada um paga as refeições de acordo com as suas possibilidades. O
"Soul Kitchen"
abriu em Nova Jérsia e o cantor espera exportar o conceito por todos os EUA.
A intenção é simples. Os clientes que têm possibilidades de pagar devem deixar mais que o montante mínimo sugerido. Quem não conseguir pagar pode voluntariar-se para trabalhar e assim cobrir o custo da refeição
Pratos limpos
O espaço foi criado no âmbito da Fundação Jon Bon Jovi. O cantor teve a ideia de abrir o restaurante quando viu uma reportagem com a mulher sobre restaurantes na zona de Denver e Salt Lake City que ofereciam comida aos novos pobres da recessão económica.
A cozinha já serve refeições há dois anos, embora só agora tenha encontrado um espaço permanente. O novo restaurante funciona com a ajuda de amigos e doações de comida e dinheiro, que transformaram uma antiga garagem de automóveis no espaço que é a base das ideias de Jon Bon Jovi.
Em declarações ao Wall Street Journal, o cantor afirma não estar interessado no reconhecimento em abrir um restaurante, mas antes na necessidade do serviço. Até porque não gosta de cozinhar.
"Esse não sou eu. Não sou alguém que esteja interessado em comida ou que tenha jeito para preparar refeições. Sou mais um "limpa pratos"! Adoro lavar pratos. E a coisa mais espantosa sobre a cozinha é que descobri que os pratos não voltam muito sujos. Acho que isso diz algo sobre a qualidade da nossa comida".
"Não é a reinvenção da gastronomia"
Toda a família de Jon Bon Jovi, da mulher, aos filhos, passando pelo pai, dão uma ajuda na cozinha. Mas quem controla a operação é o chef pessoal do cantor, Zeet Peabody.
"Queremos fazer pratos de alto nível mas sem intimidar ninguém. Não há conversa nem 'coisas bonitas'. Estamos a executar refeições caseiras puras e duras. O mel vem da propriedade do Jon. Não é a reinvenção da gastronomia", afirmou Zeet Peabody ao Wall Street Journal.
Zeet Peabody confessou ainda que os voluntários são a "essência da força trabalhadora" e que formá-los e ajudá-los é a principal missão do restaurante. "Queremos inspirar as pessoas para que possamos sair e abrir mais restaurantes do estilo".
Um conceito que reflete os tempos de hoje.
Veja o vídeo de apresentação do "Soul Kitchen":
Jon Bon Jovi Soul Kitchen
from JBJ Soul Kitchen
on Vimeo
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